3.3 保存期玉米淀粉

對我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)來說，膨化飼料還處于推廣時期，如何選擇膨化飼料，是養(yǎng)殖戶最關(guān)心的問題。因此，普及一點有關(guān)膨化飼料的知識和常識，以便養(yǎng)殖戶能正確認(rèn)識膨化飼料，用好膨化飼料，對飼料生產(chǎn)企業(yè)，對膨化飼料的發(fā)展，對養(yǎng)殖戶的效益，都至關(guān)重要。

盡管生產(chǎn)廠家所提供的保質(zhì)期一般都比較長。但鑒于膨化飼料易吸潮、易氧化的特點，最好不要在倉庫中保存太長的時間，一般能在1周內(nèi)用完最好。另外，如果在倉庫里存放時間長，盡管還在保質(zhì)期內(nèi)，使用前再仔細(xì)檢查一下最好，如果發(fā)現(xiàn)異味，最好不要使用。

顆粒飼料在后熟化器中保溫5~12min，熟化器內(nèi)溫度穩(wěn)定在100~110℃，淀粉糊化率可由33.3%，提高到53%。玉米淀粉

有部分飼料企業(yè)采用木薯淀粉、或木薯顆粒作為膨化飼料的淀粉原料，在飼料加工上是可以行的，重要的是對肉食性魚類血糖的影響很小，可以有效控制血糖含量和肝胰臟糖原含量。大麥和高粱在水產(chǎn)飼料中的使用也取得很好的效果。其膨化效果、飼料顆粒的粘接性能還好于小麥粉。

通常水產(chǎn)飼料剛排出冷卻器的溫度比室溫高6~9℃，冷卻后的水分為12%~12.5%。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)物料、顆粒的特點及冷卻器的種類選擇合適的冷卻時間和空氣量，一般要

食品加工已從傳統(tǒng)的作坊式到現(xiàn)代化的機(jī)械化自動化工業(yè)生產(chǎn)，玉米淀粉

在水產(chǎn)飼料中，淀粉性飼料原料的主要作用一是提供淀粉來源的能量物質(zhì)，二是提供了顆粒飼料（包括膨化飼料）的粘接性物質(zhì)。近年來的研究結(jié)果顯示，飼料淀粉對養(yǎng)殖動物血糖的影響值得關(guān)注魚類對血糖的耐受能力一直是水產(chǎn)動物營養(yǎng)的重要問題，過高的血糖會導(dǎo)致養(yǎng)殖水產(chǎn)動物生長速度和飼料效率的顯著下降；同時，會顯著增加魚體

對輔料中的淀粉要求亦越來越高。由于要求其具耐熱、耐冷、耐酸堿、耐剪切力等特點，原淀粉已無法滿足使用要求，必須使用變性淀粉。其品種主要有復(fù)合醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉、環(huán)糊精、淀粉黃原膠、羥丙基淀粉等。